Cách làm pate gan gà tuyện ngon đổi món cho cả nhà

Pate gan là món ăn không còn xa lạ đối với nhiều người Việt bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn của nó. Pate thường ăn kèm với bánh mì hoặc xôi, hoặc có thể dùng làm nguyên liệuđể chế biến món ăn khác. Pate chúng ta thường dùng là pate gan heo, được làm từ nguyên liệu chính là gan heo. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn thêm một cách làm pate gan khác, đó là pate gan gà.

Pate gan gà được làm chủ yếu từ gan gà, khác với pate gan heo, pate gan gà đòi hỏi nhiều nguyên liệu và cách làm khá phức tạp tuy nhiên thành quả thu được sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng. Nếu bạn đang muốn thử làm một món ăn mới hoặc đổi hương vị pate gan heo đã ăn rất nhiều lần, vậy thì món ăn này là dành cho bạn. Hãy cùng xuống bếp, đổi món mới với cách làm pate gan gà ngon tuyệtđảm bảo món ăn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu cầnthiết để làm pate gan gà gồm

– 300g gan gà

– 100g thịt ức gà

– 1 củ hành tây

– 100g bơ

– Lá oregano hoặc rosemary đã xắt nhuyễn và sấy khô

– Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn…..

– 200ml sữa tươi không đường

Các bước làm pate gan gà

– Bước 1: Sơ chế gan gà

Gan gà khi mua nên chọn loại gan tươi là tốt nhất, gan có màu vàng sậm, không nên chọn gàn màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng pate gan gà làm ra, có thể làm cho pate gan có mùi tanh hoặc có vị đắng…..

Gan gà sau khi mua về rửa sạch, ngâm sữa tươi khoảng 30 phút để khử hết mùi tanh và khử độc. Sau khi ngâm sữa rửa sạch lại gan một lần nữa với nước, cắt bỏ phần xơ và thái thành từng miếng nhỏ.

– Bước 2: Thịt ức gà mua về rửa sạch, loại bỏ xương nếu có, sau đó thái hạt lựu với đường kính khoảng 0,5 – 1cm

– Bước 3: Hành tây rửa sạch, cắt nhỏ cho vào một bát riêng.

– Bước 4: Bắc chảo lên bếp chờ cho chảo nóng thì cho 50g bơ đã chuẩn bị vào (không được cho dầu ăn vào trong chảo) rồi đun với ngọn lửa nhỏ để bơ tan chảy ra (tránh mở ngọn lửa to vì như thế sẽ dễ làm bơ bị khét. Sau khi bơ tan hết, cho hành tây vào xào cho thơm, cho tiếp thịt ức gà đã cắt nhỏ vào và đảo đều tay.

– Bước 5: Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt ức gà bắt đầu tái thì cho gan gà vào. Cho tiếp lá oregano (hoặc lá rosemary) đã cắt nhỏ xay nhuyễn vào cùng, nêm nếm giavị cho vừa ăn.

– Bước 6: Đun sôi hỗn hợp ở ngọn lửa vừa cho đến khi gan gà và thịt chín kĩ, lưu ý là thịt và gan phải chín kĩ nếu không chất lượng pate gan gà sẽ không như ý. Đến khi hỗn hợp chín thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.

– Bước 7: Đổ hỗn hợp gan gàvừa xào vào máy xay sinh tố, nhấn nút một, hai lần cho hỗn hợp nát ra. Bạn có thể xay hỗn hợp cho nhuyễn nếu muốn hoặc nếu không chỉ cần quyện vào nhau là được.

Hỗn hợp sau khi đã xay xong thì cho vào một hộp hoặc khay nhựa chuẩn bị sẵn, để hỗn hợp sang một bên.

– Bước 8: Tiếp tục đun 50g bơvới ngọn lửa nhỏ chờ đến khi bơ tan chảy hết thì để nguôi, sau đóđổ nước bơ đã đun chảylên trên bề mặt pate, dùng thìadàn đều bơ phủ trên bề mặt pate. Bơ sẽ giúp định hình và dính chặt pate lại. Pate để tủ lạnh qua đêm hoặc từ 3 – 4 tiếng cho đông lại là có thể sử dụng được.

Pate gan gà có thể ăn kèm vớibánh mì nướng phô mai, đây làsự kết hợp tuyệt vời cho một bữa sáng hoàn hảo. Pate gan gà nên làm từ buổi tối hôm trước để qua đêm cho pate gan gàđông lại, bánh mì nên nướng vào sáng sớm, thời gian nướng bánh chỉkhoảng 5 phút, vậy là xong bữa sáng ngon và giàu dinh dưỡng. Pate thơm ngon, béo ngậy ăn kèm cùng bánh mì nướng giòn thơm thì còn gì bằng.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

MiMi