Cách làm tương ớt cay ngon chuẩn vị tại nhà

Tương ớt là thứ nước chấm cay có dạng đặc sệt như nước sốt và có màu đỏ, được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác. Những nước trồng được ớt đều có tập quán làm tương ớt. Ở Việt Nam tương ớt được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, hoặc là dùng ăn kèm các loại đồ ăn khác để tăng thêm hương vị. Tương ớt có loại tương cay và tương ngot, bạn có thể sử dụng để ăn kèm phù hợp với sở thích.

Tương ớt làm từ nguyên liệu chính là ớt, thêm vào đó một vài nguyên liệu như cà chua, tỏi tươi với cách làm vô cùng đơn giản. Tương ớt được sản xuất chủ yếu theo lối công nghiệp, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà, tự sản xuất để ăn yên tâm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm tương ớt cay ngon đúng điệu tại nhàđể cho những món ăn của nhà bạn thêm đậm đà hương vị nhé.

Nguyên liệu cần thiết để làm tương ớt

– 400g ớt tươi

– 100g tỏi

– 3 quả cà chua

– Gia vị: đường, muối, rượu, giấm, bột bắp

– Dụng cụ làm tương ớt: nồi nhỏ, rây bột, muôi, máy xay sinh tố, baotay…….

Cùng bắt tay vào làm tương ớt nào

– Bước 1: Ớt mua về đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt bỏ phần cuống ớt, tiếp đódùng kéo hoặc dao cắt đôi hoặc cắt ớt làm ba phần, cho vào rổ rây cho hạt ớt rơi ra bớt. Để cắt ớt không bị cay và nóng, các bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau:

Để tránh trường hợp bị hạt ớt văng vào mắt, bạn nên cắt ớt ở tầm xa mắt

Chỉ nên cầm phần vỏ đỏ bên ngoài trái ớt, tránh cầm trực tiếp vào hạt ớt.

Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay và dụng cụ cắt ớt như kéo, dao rồi mới cắt, làm như vậy nước ớt sẽ không bị bắn vào mắt và dính vào da tay gây phồng rộp.

Bạn cũng có thể dùng bao tay ni lông để tránh tay tiếp xúc vớt hạt ớt trong quá trình cắt ớt để tránh bỏng tay.

– Bước 2: Cho tiếp phần ớt đã cắt vào thau nước, dùng muỗng khuấy đều để cho hạt ớt rớt ra bớt. Lặp đi lặp lại hành động này nhiều lần để loại bỏ bớt hạt ớt. Sau khi đãi khoảng 80% số hạt ớt thì cho ớt ra rổ và để ráo.

– Bước 4: Cà chua mua về đem rửa sạch sau đó khía chữ thập ở phía dưới rốn cà để dễ dàng lột vỏ cà chua. Nấu một nồi nước, chờ nước sôi thì cho cà chua vào chần qua khoảng 2 phútsau đó lột vỏ theo khía đã cắt, cà chua đemchẻ múi cau và loại bỏ hạt cà chua.

– Bước 5: Tỏi mua về lột sạch vỏ rồi rửa sạchsau đó đem băm nhuyễn

– Bước 6: Cho cà chua, ớt, tỏi băm vào máy xay sinh tố, có thể cho thêm một chút nướcsau đó xay nhuyễn. Hỗn hợp thu được lọc qua rây bột đã chuẩn bị sẵn để loại bỏ bớt hạt. Sau khi lọc sạch hạt ta thu được hỗn hợp tương ớt màu đỏ, cho vào bát để riêng qua một bên.

– Bước 7: Bắc nồi lên bếp, cho tương ớt, 1 thìa cà phêmuối, 2 thìa cà phêđường, 1 muỗnggiấm, rượu, bột bắp vào nồi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì bật lửa, đun hỗn hợp với ngọn lửa nhỏ, đảo đều tay và liên tục để tương ớt không bị khê. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 25 phút đến khi hỗn hợp sền sệt, cạn bớt và sánh mịnlạithì lúc đótương đãchín, tắt bếp và để nguội.

– Bước 8: Tương ớt sau khi để nguội thì cho vào hũ thủy tinh hoặc vào chai lọ chuẩn bị sẵn, bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng khi cần đến. Vậy là bạn có thể sử dụng món tương ớt do chính mình làm ra rồi.

Tương ớt được làm từ chính những quả ớt tươi ngon, ăn kèm để làm tăng hương vị cho các món ăn trong gia đình rất tuyệt đấy. Tương ớt có vị cay, hơi nồng, màu đỏ tươi đẹp mắt chắc chắn là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của bạn rồi. Cùng chúng tôi làm tương ớt đơn giản thôi nào. Chúc các bạn thành công!

MiMi