Cách làm tương ớt ngon tuyệt tại nhà

Tương ớt từ lâu đã là gia vị chấm không thể thiếu được trong mỗi gia đình. Tuy nhiên trước việc nhiều cơ sở chế biến tương ở bẩn bị phanh phui thì tự tay làm tương ớt tại nhà là lựa chọn tốt nhất của những nhà nội trợ thông minh.

Làm tương ớt không hề khó mà chất lượng làm ra lại ngon mà đảm bảo hơn tương ớt mua ngoài chợ. Vậy còn lí do gì khiến bạn suy nghĩ nữa, bắt tay làm tương ớt với cách làm tương ớt đơn giản dưới đây thôi.

Nguyên liệu làm tương ớt

– 1kg ớt tươi

– 300g tỏi

– 500ml dấm trắng

– 3 thìa canh đường

– 2 thìa cà phê muối hạt

Nguyên liệu làm tương ớt tại nhà

Cách làm tương ớt ngon tuyệt

– Ớt mua về rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Dùng kéo cắt hết cuống ớt đi.

– Sau đó dùng dao mũi nhọn rạch dọc theo thân quả ớt để bỏ hạt ra ngoài. Bạn có thể để lại 1 ít hạt nếu muốn tương ớt được cay hơn. Các bạn chú ý trong quá trình làm tương ớt phải đeo găng tay nhé nếu không tay bạn sẽ cực kì cay do thời gian tiếp xúc với ớt và hạt ớt lâu.

Ớt rửa sạch rồi ngâm với nước muối

– Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch và để ráo nước.

– Bạn cho ớt, tỏi và dấm trắng vào bát to trộn đều rồi cho vào máy xay, xay mịn. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp này vào nồi nấu, khi nồi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa đến mức thấp nhất, cho vào nồi 1 ít muối và đường vào đun thêm khoảng 15 phút nữa là được.

Xay mịn ớt để làm tương ớt

– Trong lúc đun ớt bạn nên mở cửa nhà cho gió vào thổi bay mùi hăng của ớt đi nếu không bạn rất dễ bị sặc.

– Tiếp theo cho 1 nồi nước sạch lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì cho lọ thủy tinh đã được chuẩn bị để đựng tương ớt vào đun sôi vài phút rồi vớt ra, để nguội và lau khô bằng khăn sạch.

– Đợi đến khi hỗn hợp ớt nguội bạn thì cho chúng vào lọ thủy tinh rôi đậy kín nắp lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

– Món tương ớt thành phẩm có thể bảo quản và dùng tốt nhất trong vòng 6 tháng. Tương ớt dấm tỏi tự làm rất thơm ngon, lại tiện trong nấu nướng.

Tương ớt handmade thơm ngon

Tương ớt tự làm có thể dùng để pha làm vào nước chấm ăn với nem chua hay bún chả, nó không những làm nước chấm thơm ngon hơn mà còn đẹp mắt với màu đỏ tươi của ớt. Tương ớt còn có thể cho vào các món thịt kho, nấu canh riêu cua và rau xào rất tiện và ngon.

Tương ớt tự tay mình làm vừa thơm ngon hơn tương ớt đi mua lại cực kì an toàn cho gia đình, bạn không chỉ có thể làm tương ớt để sử dụng cho nhà mình mà còn có thể làm để tặng bạn bè và người thân, 1 chai tương ớt handmade đem tặng chắc hẳn sẽ khiến người nhận rất thích thú đấy.

Chúc các bạn làm ra những chai tương ớt thật ngon!

Thùy Dung