Cách làm yaourt đơn giản tại nhà

Yaourt (hay còn gọi là sữa chua) là món ăn bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt là phụ nữ, trẻ em và người già. Thay vì đi mua ngoài cửa hàng, bạn cũng có thể tự tay làm yaourt và dự trữ tại nhà vì yaourt rất dễ làm, lại không mất nhiều thời gian để thực hiện nếu bạn có “bí quyết riêng” cho mình.

Mẹo vặt đời sống sẽ chia sẻ cho bạn cách làm yaourt đơn giản, tại nhà để bạn có thể tham khảo, tự tay làm cho mình những hộp yaourt thật thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm yaourt

– Sữa đặc

– Khuẩn lactic: lactobacillus hay streptocaccus thermophilus. Nếu không có khuẩn thuần chủng, bạn có thể dùng một ít sữa cVnEtips làm giống.

Cách làm yaourt ngon

1. Dùng sữa đặc:

Chuẩn bị:

– 1 lon sữa đặc

– 1 lon sữa bò nước sôi

– 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội

– 1 hũ yaourt 175g làm cái

Cách làm:

– Đổ hộp sữa đặc cho vào bát và đổ vào đó 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều.

– Đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội vào hỗn hợp trên.

– Hũ yaourt cái đổ ra chén, khuấy cho tan đều, và đổ vào chung với sữa, khuấy đều.

– Múc hỗn hợp trên đổ vào các hũ đựng yaourt đã chuẩn bị trước và đậy nắp lại cho chặt.

– Tiếp đó đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn.

– Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 70 độ C và chế nước này vào nồi đựng yaourt sao cho nước ngập tới cổ của những hũ yaourt.

– Sau đó dùng nắp đậy kín nồi đựng, để trong khoảng 4 giờ cho yaourt đặc sánh lại. Xếp các hũ này vào tủ lạnh để dùng dần.

Bịt kín và để vào tủ lạnh dùng dần

2. Dùng sữa tươi:

Chuẩn bị:

– 1500ml sữa tươi

– 15 muỗng cà phê đường

– 1 hũ yaourt 175g làm cái

Cách làm yaourt

– Đun sôi sữa tươi, để ý cẩn thận để tránh trào sữa tươi, hoặc bạn cũng có thể cho vào microwave cho ấm nóng.

– Cho đường vào, khuấy cho tan đường cùng sữa.

– Cho yaourt cái vào rồi khuấy đều cho tan hết hũ cái với đường là được.

– Các bạn lưu ý lúc khuấy sữa thì khuấy theo 1 chiều nhất định.

– Cho vào hũ, đậy nắp lại rồi sắp vào 1 nồi lớn, chế nước nóng cao khoảng 2/3 cái hũ rồi đậy nắp nồi lớn lại.

– Sau khoảng 4-5 giờ, nước nguội thì bật bếp đun lại trên bếp cho tới khi nước ấm lại rồi sau đó để thêm khoảng 4-5 giờ nữa là được.

Lưu ý khi sử dụng yaouurt

Yaourt rât tốt cho cơ thể, tuy nhiên không ăn yaourt vào lúc đói vì yaourt có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2-3 giờ sau khi đã dùng các thức ăn khác.

Không nên làm chín yaourt trước khi sử dụng, điều đó cũng không tốt cho cơ thể. Các loại vi khuẩn lactic trong yaourt phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 40-50 độ C. Khi nấu chín, các tác dụng kể trên mất đi, đồng thời sữa bị vón, mất đi mùi vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm này.

Chúc các bạn thành công với cách làm yaourt đơn giản tại nhà này.

Hoàng Ngân