Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ

Cá lóc là loài cá rất quen thuộc với người dân Việt, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Món canh chua cá lóc thanh mát là món ăn giản dị nhưng hấp dẫn nhiều người cho mùa hè nóng bức.

Ở mỗi vùng lại có những cách chế biến canh chua cá lóc khác nhau. Canh cá ở miền Bắc thường được nấu với cà chua, thì là, còn vị chua được tạo nên từ mẻ hoặc quả dọc. Canh cá ở miền Tây thường được nấu cùng với rau ngổ và nhiều loại rau tự nhiên khác, vị chua thường được tạo nên từ quả me hoặc mẻ.

Cách nấu canh chua cá lóc vị Nam Bộ thơm ngon dưới đây sẽ làm bữa cơm gia đình bạn phong phú và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

– 1 con cá lóc lớn khoảng 1kg

– 2 – 3 cây bạc hà nấu canh, bạn có thể sử dụng dọc mùng thay thế

– 3 quả cà chua

– 10 cây đậu bắp

– 1/4 quả dứa

– Một ít giá đỗ

– 1 quả ớt tươi

– 1 phần me chua

– Rau mùi, rau ngổ

– Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, …

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ

Bước 1

– Cá lóc làm sạch vảy, mổ bụng và làm sạch chất bẩn bên trong. Bạn dùng muối chà sát lên mình cá, cắt cá thành từng khúc rồi rửa thật sạch với nước, sau đó để cá ráo nước.

Bước 2:

– Cà chua rửa sạch rồi thái thành múi cau.

– Bạc hà đem cắt vát rồi cho muối vào bóp thật kỹ, dọc mùng bạn cần ngâm nước muối cẩn thận để làm hết chất gây ngứa.

– Hành khô rửa sạch và băm nhỏ. Đậu bắp và 1/4 quả dứa đem thái vát. Rau mùi, rau ngổ, giá đỗ làm sạch.

Bước 3

– Bắc nồi lên bếp rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào thật chín.

– Cho nước vào ước chừng khoảng 2/3 phần nồi, sau đó cho tiếp me, đậu bắp, bạch hà, 1/2 quả ớt, dứa vào cùng, nêm gia vị muối mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn và tiếp tục đun sôi lên.

Bước 4

– Khi nồi nước đã sôi già, bạn cho cá lóc vào. Đun sôi tất cả nguyên liệu trong vòng 20 phút, trước khi bắc nồi cá trên bếp xuống, bạn cho rau ngổ cùng rau mùi, giá đỗ vào nồi, sau đó tắt bếp.

Món canh chua cá lóc đậm đà hương vị đã xong, bạn có thể ăn canh cùng với cơm nóng hoặc bún.

Món canh chua cá lóc thanh mát, hấp dẫn

Canh chua cá lóc có đủ vị ngọt chua của me cùng vị cay nhẹ của ớt, vị thơm ngọt của dứa và mùi thơm của rau mùi, rau ngổ, kết hợp với thịt cá lóc thơm ngon sẽ là món ăn ngon cho bữa ăn gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Mai Quyên