Cách nấu canh chua ngon tuyệt giải nhiệt

Canh chua từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong mỗi bữa cơm. Vào mùa hè có bát canh chua để thưởng thức thì thật là tuyệt, còn nếu thời tiết se se lạnh thì thêm vài lát ớt vào thì bát canh chua cũng rất hấp dẫn đấy.

Có khá nhiều cách nấu canh chua như canh chua cá lóc, canh chua ngao dứa, canh chua sườn và cả canh chua nấu chay. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh chua ngao đơn giản mà rất ngon mát.

Nguyên liệu nấu canh chua ngao

– 1kg ngao tươi

– 1 quả dứa

– 2 quả cà chua

– 1 quả me

– Hành hoa, rau răm, nước mắm, các loại gia vị và dầu ăn

Nguyên liệu để nấu canh chua

Cách nấu canh chua với ngao ngon mát

Bước 1:

– Sau khi đi chợ mua ngao về, việc đầu tiên bạn cần làm là vo gạo thổi cơm và không được bỏ nước vo gạo đi mà giữ lại để ngâm ngao.

– Bạn có thể bỏ thêm vào chậu ngao một chút muối hạt, một quả ớt thái lát để cho ngao nhả hết cát và đất trong miệng ra ngoài cho ngao sạch, tương tự như ngâm ốc vậy.

– Cà chua rửa sạch, 1 quả bạn thái hạt lựu, quả còn lại bạn bổ thành múi cau.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Gừng rửa sạch và đập dập.

– Rau thơm và hành hoa rửa sạch, cắt khúc rồi để cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu canh chua

Bước 2:

– Rửa sạch ngao, sau đó cho vào nồi luộc. Không nên đổ nước quá nhiều, căn lượng nước đủ dùng (khoảng nửa bát canh) vì ngao và các loại quả sẽ tiết ra nước trong quá trình nấu.

– Nồi ngao chỉ cần sôi bùng lên là bạn có thể tắt bếp và bắc xuống.

Bước 3:

– Vớt ngao ra đĩa to cho mau nguội, gạn nước luộc ngao để nấu canh, chỉ lấy phần nước trên còn phần cặn thì đổ đi.

– Ngao nguội thì bạn tách thịt ngao ra khỏi vỏ.

Nhặt thịt ngao ra để riêng

Bước 4:

– Bắc chảo lên và cho hành củ, phi thơm trong dầu.

– Khi hành đã bắt đầu có mùi thơm thì bạn đổ cà chua hạt lựu vào xào cùng hành.

– Khi cà chua hơi nhún ra thì cho ngao vào xào chung để canh có được vị béo. Sau khi cho ngao vào xào khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp rồi múc tất cả ra bát.

Xào ngao trước khi nấu canh chua

Bước 5:

– Đổ bát nước luộc ngao vào nồi.

– Bỏ 2 quả sấu đã cạo vỏ, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào trong nồi nước đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua vào nồi đun sôi lại thêm 5 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

Bước 6:

– Múc canh ngao ra bát, ăn nóng. Khi nấu cơm thì bạn nên căn thời gian để nấu canh chua ngao cuối cùng, để khi vừa dọn ra thì cơm cũng chín để ăn được luôn như vậy canh mới ngon.

Món canh chua thơm ngon hấp dẫn

Vậy là mình đã giới thiệu xong cách nấu canh chua từ ngao rồi. Hi vọng cách nấu canh chua này có ích với bạn khi mà mùa hè đang tới gần. Hãy thử trổ tài để mọi người được thưởng thức tay nghề nấu ăn tuyệt vời của bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Thùy Dung