Cách nấu canh ngao chua mát, giải nhiệt cho cả nhà

Ngao nấu dứa là món canh ngao chua ngon và có tác dụng giải nhiệt, giúp thanh mát cơ thể. Được ăn một bát canh ngao có vị chua dìu dịu, thịt ngao ngọt trong tiết trời nóng nực thì thật là tuyệt.

Với cách chế biến rất đơn giản và không mất nhiều thời gian cùng với những nguyên liệu khá rẻ tiền nhưng chắc chắn cách nấu canh ngao chua mát với dứa sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn sự hấp dẫn đến không ngờ.

Nguyên liệu nấu canh ngao

– 1kg ngao

– 1 quả dứa, nên chọn quả vừa chín tới để giữ được vị chua và giòn ngon

– 2 quả cà chua

– 2 quả sấu hoặc 1 quả me

– Rau răm, hành lá, thì là, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

– Nước mắm, bột canh, mỳ chính, muối.

Nguyên liệu nấu canh ngao

Cách nấu canh ngao chua mát

– Bước 1: Bạn ngâm ngao để ngao nhả hết cát và đất ra ngoài. Ngao có thể ngâm bằng nước vo gạo hoặc ngâm bằng nước trắng cho thêm 1 chút muối hạt, có thể cho thêm 1 quả ớt thái lát như ngâm ốc.

– Bước 2: Trong lúc ngâm ngao, bạn rửa sạch cà chua và thái miếng, một phần thái hạt lựu; hành củ băm nhỏ, gừng và rau thơm với hành lá thái nhỏ. Dứa gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng.

– Bước 3: Bạn cho ngao vào nồi để luộc, căn lượng nước đủ dùng, cho thêm vài hạt muối vào nồi luộc ngao.

– Bước 4: Khi ngao sôi bùng, bạn tắt bếp và bắc xuống. Sau đó vớt ngao ra đĩa cho nhanh, gạn lấy nước luộc ngao để nấu canh. Bạn đợi ngao nguội thì tách thịt ngao ra khỏi vỏ.

– Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm. Cho tiếp cà chua hạt lựu vào xào cùng. Khi thấy cà chua hơi nhún ra thì cho ngao vào xào chung để canh có vị béo. Khi cho ngao vào thì xào được khoảng 2-3 phút thì múc ra bát.

– Bước 6: Tiếp tục đổ bát nước luộc ngao vào nồi, bạn chú ý gạn bỏ phần cặn lắng ở bên dưới. Thả 2 quả sấu hoặc 1 quả me, dứa và gừng vào nồi đun khoảng 10 phút. Sau đó cho bát ngao xào và cà chua thái miếng vào đun thêm 5 phút nữa, bạn nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Khi nồi ngao đã được, cho hành lá, răm, thì là vào và tắt bếp.

– Bước 7: Múc canh ngao ra bát, ăn nóng cùng với cơm. Bạn nên có chén nước mắm cùng ớt thái lát để dùng kèm cho món canh thêm phần đậm đà.

Bên cạnh cà chua, dứa để món canh ngao chua thêm phần phong phú, bạn có thể kết với khế chua, đậu bắp, hay măng chua tùy thích. Hoặc nếu bạn không thích vị từ những loại quả chua, bạn có thể nấu ngao với rau cải ngọt, rau mồng tơi cũng sẽ là món ăn ngon mát.

Món canh ngao nấu dứa chua mát, hấp dẫn

Canh ngao nấu dứa chua mát phù hợp cho cả mùa đông mùa hè, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thanh mát tuyệt vời với món canh ngao chua mát, hấp dẫn này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mai Quyên