Cách nấu chè đỗ đen ngọt mát cho ngày hè

Chè đỗ đen là món ăn giải nhiệt ngày hè được nhiều người yêu thích. Một cốc chè đỗ đen với hạt đỗ mềm bùi, ngọt mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.

Với nguyên liệu chính là hạt đỗ đen, có kết hợp với các nguyên liệu khác để làm món chè đỗ đen theo sở thích của bạn. Cách nấu chè đỗ đen dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn có được món chè đỗ đen theo kiểu truyền thống rất ngon mát.

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen

– 450gr đỗ đen, nên chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng

– 150gr đường cát trắng

– 1 thìa nhỏ muối

– 100gr bột năng

– 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

– 150gr thạch đen

– Dừa khô hoặc sợi dừa tươi, nước cốt dừa.

Chọn đỗ đen hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng

Cách nấu chè đỗ đen ngon mát

– Bước 1: Đỗ đen rửa sạch và đãi 2 lần rồi ngâm qua đêm trong nước pha thêm chút muối. Vớt những hạt đỗ đen hỏng nổi lên trên bỏ đi.

– Bước 2: Đỗ đen sau khi đã được ngâm đổ ra rổ cho ráo. Tiếp theo cho đỗ vào nồi để lửa to và rang đỗ đen trong khoảng 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của hạt đỗ hơi nhăn lại. Đây là bí quyết để giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè được sánh hơn.

– Bước 3: Lúc này, bạn cho nước vào nồi đỗ. Đổ nước lạnh sao cho ngập mặt đỗ, đun sôi rồi giảm bớt lửa, tiếp tục đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì có thể tắt bếp. Bạn chắt nước ninh đỗ đen ra để riêng. Nếu có nồi áp suất, bạn hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không có thì bạn đun trên bếp với lửa vừa phải.

– Bước 4: Trộn hạt đỗ đen đã chắt nước với đường. Thông thường, với 1kg đỗ sẽ cần khoảng 600g đường. Đun tiếp với lửa nhỏ, bạn nên dùng tay lắc lắc nồi cho đường tan nhanh. Khi đường đã tan hết, bạn tắt bếp rồi đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

– Bước 5: Sau đó, tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp và trút nước đỗ đã chắt từ trước vào, đun với lửa nhỏ. Đun đến khi nào ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì cho ống vani vào rồi tắt bếp. Nếu bạn thích ăn chè sánh hơn thì có thể hòa bột năng rồi cho vào chè rồi đảo 1 chút là nước chè sẽ sánh lại.

Chè đỗ đen ngọt mát cho ngày hè nóng nực

Vậy là món chè đỗ đen đã hoàn thành với những hạt đỗ mềm bùi cùng nước chè thấm ngọt của đường. Chè đỗ đen được ăn cùng với đá bào, thạch và dừa khô, sợi dừa tươi, nước cốt dừa là thứ giải khát không chỉ mát trong mùa hè mà còn rất bổ dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mai Quyên