Cách nấu phở bò thơm ngon đúng vị

Phở là món ăn phổ biến rất được yêu thích của người dân Việt Nam. Mỗi vùng miền có những cách nấu phở khác nhau vì vậy mà có nhều loại phở có mùi vị khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là phở bò.

Món phở bò thơm ngậy, ấm nóng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả sáng làm việc của mỗi người. Hãy tham khảo cách nấu phở bò tại nhà để tự tay nấu cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu nấu phở bò

– 500g bắp bò

– 500g sườn bò

– 500g đuôi bò

– Bánh phở ngon

– Hành khô, hành hoa, hành tây, hạt mùi già

– Quế, hồi, thảo quả, lóng mía

– Hành lá, rau mùi

– Các loại gia vị

Cách nấu phở bò thơm ngon đúng vị

– Yếu tố quyết định bát phở bò có ngon không chính là nước dùng, nước dùng ngon thì bát phở sẽ ngon và ngược lại. Vì vậy bạn phải ngâm đuôi bò và sườn bò trong nước có pha sẵn một ít muối khoảng 2 tiếng trước khi bắt đầu nấu nước dùng. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch cho hết chất bẩn, tiếp đó bạn cho hết vào nồi nước lớn và đun sôi.

– Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi vớt ra và đổ nước đó đi. Rửa qua nước một lần nữa rồi cho vào nồi tiếp tục đun sôi, cho cả bắp bò vào cùng.

– Hành khô, hành tây, mía và gừng để cả vỏ và đem nướng qua cho chín tới, có mùi thơm thì đem ra cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.

– Quế, hoa hồi, thảo quả và hạt mùi bạn đem hết vào chảo rang nhỏ lửa cho đến khi dậy mùi thì vớt ra và cho vào túi vải buộc chặt lại không cho không khí vào.

Rang các loại gia vị cho vào nước dùng

– Trong lúc đó bạn cần chú ý nếu nồi xương sôi thì phải mở vung và vớt hết bọt ra để nước dùng được trong. Trong lúc ninh xương bạn không được cho nước mắm vào vì nó sẽ khiến nước dùng bị chua.

– Ninh nồi nước dùng từ 1,5 – 2h là được, nếu thấy thiếu nước thì cho thêm nước sôi vào. Bạn cũng cần để ý vớt thịt bắp bò ra trước vì chúng chín nhanh hơn. Bắp bò vớt ra nên ngâm qua nước sôi để nguội cho dễ thái thành lát mỏng.

– Khi đuôi bò và sườn bò đã nhừ thì nêm gia vị cho vừa ăn, có thể nêm hơi nhạt một chút để khi ăn cho thêm nước mắm cho bát phở được thơm. Nước dùng của phở bò ngon là nước dùng có máu vàng nhẹ, trong, hơi sánh mỡ, khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của xương và mía, hương vị đậm đà của các loại gia vị.

– Bánh phở bạn thái thành sợi to bằng khoảng đầu đũa.

– Hành lá và rau mùi rửa sạch. Lá hành thái nhỏ, phần củ trắng chẻ thành sợi nhỏ. Rau mùi cũng thái nhỏ.

Hành và rau mùi thái nhỏ

– Chần qua bánh phở bằng nước sôi để bánh phở được nóng. Cho bánh phở vào bát, bày thịt bò và hành, rau mùi lên trên.

– Khi ăn, bạn tưới nước dùng sôi vào bát, có thể ăn kèm phở bò với rau thơm, chanh và ớt tùy thích.

Món phở bò thơm ngon đúng vị

Như vậy là bạn có thể thưởng thức bát phở bò do chính tay mình nấu rồi. Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Thùy Dung