Cách tự làm pate cực thơm ngon tại nhà

Pate để ăn kèm với bánh mì đã không còn xa lạ với người Việt Nam từ nhiều năm tay và cách làm pate không hề khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm pate tại nhà.

Nhiều người lo sợ không dám cho pate vào bánh mì khi đi mua bánh mì ăn sáng vì nghĩ pate được làm từ thịt không đảm bảo vệ sinh và tự nhiên họ lại khiến bữa sáng của mình không còn thơm ngon, hấp dẫn nữa. Học cách làm pate dưới đây để mỗi bữa sáng của bạn là điều tuyệt vời nhất trong ngày nhé.

Nguyên liệu làm pate tại nhà

– 100g gan lợn

– 100g thịt mũi lợn

– 1 miếng mỡ phần nếu thích

– 1/2 cái bánh mì

– 150ml sữa tươi không đường

– Hành khô, tỏi

– Hạt tiêu, gia vị, mì chính, dầu ăn, đường, bơ

Cách làm pate gan thơm ngon

– Đầu tiên bạn rửa sạch gan heo rồi thái thành miếng nhỏ. Cho 75ml sữa tươi vào ngâm với gan vừa thái xong trong khoảng 20 phút, sau đó vớt rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

– Mũi lợn rửa sạch, dùng dao cạo bỏ lớp vỏ ngoài ở mũi lợn sau đó cho vào nồi và luộc chín. Khi nào dùng đũa đâm vào thủng miếng thịt thì tắt bếp và để nguội cho dễ thái. Thái thịt mũi lợn thành miếng hạt lựu nhỏ để khi nào xay thịt nó không bị dính vào lưỡi dao làm cháy máy, đồng thời sẽ tiết kiệm được thời gian xay.

-Bạn nên lựa chọn thịt mũi thay vì thịt nạc là vì phần thịt này có cả thịt, mỡ và da nên khi làm ra pate sẽ có độ dính hơn không bị khô.

– Bánh mì xé thành miếng vụn nhỏ. Đổ nốt phần sữa còn lại vào ngâm với bánh mì trong vài phút.

– Hành, tỏi bóc vỏ đập dập để phi.

– Bật bếp, bắc chảo lên cho dầu ăn vào chảo đợi nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm.

– Khi tỏi đã có mùi thơm thì cho thịt mũi và gan vào đảo cùng. Cho thêm vào đó 2/3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê gia định và đảo đều.

– Để vừa lửa và đảo đều tay, khi nào thấy gan gần chín thì cho bánh mì vào xào cùng. Bật to lửa, đảo đều trong khoảng 1 phút, cho thêm 1 ít hạt tiêu cho dậy mùi rồi tắt bếp.

– Cho hỗn hợp thịt gan vừa xào vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Nếu bạn muốn pate gan có vị béo của mỡ thì thái miếng mỡ phần mỏng và lót đều đưới đáy bát, sau đó đổ pate vừa xay lên trên.

– Chuẩn bị nồi để cho pate vào hấp cách thủy. Cho thêm 1 ít bơ vào bát pate rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút.

– Khi pate đã chín bạn chỉ cần bỏ ra ngoài và để nguội là pate sẽ tự đông lại, lúc này bạn chỉ cần úp ngược cái bát là đã có thể lấy pate dùng ngay rồi.

– Pate gan nếu bảo quản trong ngăn lạnh có thể giữ được khoảng 4 ngày.

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm pate tại nhà rồi. Với món pate tự làm này bạn có thể ăn kèm với bánh mì rất thơm mà lại rất mềm, không bị khô rất ngon.

Chúc các bạn có những bữa ăn sáng với bánh mì thật tuyệt nhé.

Thùy Dung