Hướng dẫn cách làm bún chả ngon như ngoài quán

Bún chả được xem là món ăn nổi tiếng của người Hà Nội cùng với hương vị thơm ngon tuyệt vời, đây là món ăn không thể nào bỏ qua đối khi bạn đến với thủ đô. Cùng với sợi bún mềm ăn cùng nước chấm chua ngọt và thịt nướng thơm ngon đã tạo cho món ăn hương vị khó quên.

Với hướng dẫn cách làm bún chả ngon sau đây, các bạn sẽ có một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng lại rẻ và đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức nhất là vào những ngày cuối tuần.

Nguyên liệu làm bún chả

– 500g thịt ba chỉ

– 500g thịt nạc vai

– Hành tím, tỏi, chanh, ớt

– Su hào, cà rốt

– Đu đủ hoặc dưa chuột, rau sống

– Các gia vị: Bột nêm, đường, mật ong, nước mắm.

Nguyên liệu làm bún chả tại nhà

Cách làm bún chả thơm ngon

Bước 1: Làm nước hàng ướp thịt

– Bạn cho 3 muỗng đường vào chảo cùng với một chút nước, sau đó đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho thêm một chút nước vào, khi nước đường sôi trở lại cho nước và đường tan đều.

– Lưu ý bạn đừng nên đun đường cháy quá sẽ làm cho màu của chả khi nướng xong sẽ không đẹp mắt,

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

– Thịt ba chỉ bạn cạo lông và rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng vừa phải.

– Cho thịt ba chỉ vừa thái xong cho vào bát và tiến hành ướp: cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, cùng một chút nước hàng vừa làm ở trên, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn. Dùng đũa đảo đều để thịt được ngấm đều gia vị. Nếu bạn có mật ong thì ướp cùng, sẽ làm cho thịt khi nướng sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn.

Bước 3: Ướp thịt nạc xay

– Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ, cũng ướp gia vị tương tự như ướp với thịt ba chỉ, nhưng lưu ý là để riêng vào một cái bát, bạn để cả hai bát thịt ba chỉ ướp và thịt xay vào trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng.

Bước 4: Pha nước chấm

– Cà rốt và dưa chuột bạn gọt vỏ, dưa chuột thì bỏ bớt ruột, và cà rốt tỉa hoa hoặc thái thành lát mỏng cho cùng với một chút muối sau đó trộn đều để ra bớt nước, bạn vớt ra dưa ra một cái bát rồi trộn cùng với đường, dấm, tỏi, để khoảng 15 phút cho ngấm, dùng hai loại này để ăn kèm với nước chấm và chả cho đỡ ngấy.

– Lấy một lượng nước lọc nhất định để làm nước chấm pha cùng với 1 muỗng đường, tỏi đã băm nhuyễn, 3 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh, 1 chút ớt băm nhỏ, dưa chột, cà rốt. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước chấm bún chả chua ngọt.

Nước chấm bún chả thơm ngon

– Rau sống gồm xà lách,kinh giới, tía tô,húng thơm, giá đỗ nhặt và rửa sạch ngâm nước muối rồi vớt ra vảy sạch nước.

Bước 5: Nướng thịt

– Thịt nạc xay bạn vo thành những viên nhỏ vừa phải, sau đó xếp thịt vào vỉ nướng và nướng bằng than hoa cho đến khi vàng đều hai mặt.

Cho thịt ba chỉ và thịt xay vào vỉ để nướng

– Sau khi nướng xong chả viên, bạn cho từng miếng thịt ba chỉ lên cũng nướng cho đến khi thịt chín đều 2 mặt.

– Do thịt đã được ướp cùng với dầu hào nên khi nướng bạn không lo thịt sẽ bị khô hay cháy mà miếng thịt sẽ thật mềm và có màu nâu đẹp mắt. Ngoài ra bạn có thể nướng chả bằng lò nướng cũng rất tiện vì không khói mà lại không lo bị cháy.

– Cuối cùng là thưởng thức, bạn ăn bún chả gồm chả nướng với bún, rau sống, nước chấm có dưa chuột và cà rốt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thu Vân