Hướng dẫn cách làm mứt gừng thơm lừng cả nhà

Ấm nóng, cay cay, ngòn ngọt là mùi vị đặc trưng của mứt gừng, không chỉ dịp Tết mà những ngày xuân se se lạnh này nhâm nhi mứt gừng cũng thật là thú vị.

Không chỉ ăn chơi mà mứt gừng còn được các bậc cha mẹ cho trẻ ăn những lúc thay đổi thời tiết để chữa cảm cúm. Hãy cùng học cách làm mứt gừng tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm mứt gừng

– Gừng non

– Đường

– Chanh hoặc giấm

– Vani

Nguyên liệu làm mứt gừng

Cách làm mứt gừng ngon

– Chọn mua gừng non để khỏi xơ lại vừa không quá cay. Sau đó rửa sạch và dùng dao cạo lớp vỏ gừng bên ngoài đi.

– Dùng dao thái gừng thành lát mỏng, hoặc cũng có thể dùng dụng cụ nạo hoa quả để nạo gừng thành lát mỏng.

Thái lát gừng làm mứt gừng

– Cho hết gừng vào nồi, đổ nước ngập hết gừng rồi bắc lên bếp đun sôi gừng trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt gừng ra đổ nước đi, cho thêm nước mới vào nồi rồi bỏ gừng vào và tiếp tục luộc cho đến khi nước sôi thì đổ nước đi. Làm như vậy khoảng 2 – 3 lần, luộc càng nhiều lần thì gừng càng đỡ cay. Vắt 1 quả chanh vào lượt nước luộc gừng cuối để gừng được trắng.

– Sau đó vớt gừng ra rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để gừng hết vị chua của chanh.

Luộc gừng cho hết vị cay

– Cho đường vào ướp với gừng theo tỉ lệ: 2 gừng : 1 đường, cứ 1kg gừng thì 0,5kg đường. ướp khoảng 1 tiếng để gừng ngấm đều đường rồi sau đó mới sênmứt gừng.

– Cho gừng đã ướp vào chảo để sên nếu đường chưa tan hết thì cho thêm 1 ít nước nữa cho tan hết đường. Để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều gừng cho ngấm.

– Khi nước đã cạn còn sền sệt thì giảm nhỏ lửa. Dùng đũa đảo đều liên tục để gừng không bị cháy cho đến khi gừng kết lại bám trắng vào gừng thì nhỏ vài giọt vani xuống cho mứt gừng có mùi thơm. Đảo thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, bỏ chảo gừng xuống rồi vẫn đảo tiếp thêm 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.

– Đợi mứt gừng nguội hẳn thì cho mứt gừng vào lọ để dùng dần.

Mứt gừng đã hoàn thành

– Vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ mứt gừng rồi, hoặc bạn cũng có thể làm mứt gừng dẻo theo cách dưới đây.

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

– 200g gừng non

– 1/3 trái dứa

– 150g đường vàng

– 1 quả chanh

Cách làm gừng dẻo thơm

– Gừng rửa sạch, cạo hết vỏ và thái sợi.

– Dứa gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ

– Đun 1 nồi nước sôi, bỏ vào nồi 1/2 thìa cà phê muối. Khi nước sôi thì bỏ gừng vào và luộc khoảng 4 phút. Sau đó đổ gừng ra rổ và rửa qua nước sạch, để ráo nước.

– Cho gừng, đường và dứa vào bát to trộn đều để khoảng 1 tiếng cho đường tan và ngấm đều.

– Bắc chảo gừng lên bếp sên với lửa trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại thì vắt chanh vào chảo rồi đảo đều, sên thêm khoảng 20 phút nữa cho đường kết dính lại thì tắt bếp.

– Chờ mứt gừngdẻo nguội thì bỏ vào lọ thủy tinh vào bảo quản để dùng dần.

Mứt dừng dẻo thơm ngon lạ miệng

Chúc bạn làm thành công và có những mẻ mứt gừng nhâm nhi ngày se lạnh và chữa cảm cúm lúc thay đổi thời tiết.

Thùy Dung