Trổ tài với cách làm bánh gối ngon như ngoài quán

Bánh gối là một món ăn dân dã khá quen thuộc đối với vùng đồng bằng Bắc Bộ nhất là khi thời tiết se lạnh. Chiếc bánh gối thơm ngon được rán vàng ươm nóng hổi, đặc biệt là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu vói nhau tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Vỏ bánh gối giòn thơm cùng với vị béo ngậy của thịt và các loại nguyên liệu tạo cho món ăn cảm giác dễ ăn và không ngán. Sau đây, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh gối thơm ngon cùng với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện lại hết sức đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh gối

– Bột mì

– Thịt lợn nạc, có thể thay thế bằng thịt ba chỉ tùy sở thích

– Tôm tươi

– Nấm hương

– Mộc nhĩ

– Cà rốt

– Hành khô

– Miến khô

– Trứng gà

– Các gia vị cần có:Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, đường.

Nguyên liệu làm bánh gối tại nhà

Cách làm bánh gối ngon

Bước 1: Làm nhân bánh gối

– Nhân bánh gối là thành phần vô cùng quan trọng tạo lên hương vị đậm đà của chiếc bánh gối, được kết hợp từ nhiều nguyên liệu với nhau

– Thịt nạc bạn rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhỏ,

– Tôm bạn cắt bỏ phần râu và rửa sạch, sau đó thái thành hạt lựu.

– Mộc nhĩ, nấm hương và miến bạn ngâm vào nước cho nở, sau đó thái mộc nhĩ và miến thành những sợi ngắn.

– Nấm hương bạn thái lát mỏng.

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành sợi ngắn.

– Hành khô băm nhuyễn.

– Cho tất cả phần nguyên liệu trên và bát và tiến hành ướp. Trộn 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn và đảo đều. Bạn để trong vòng 15 phút để hỗn hợp nhân bánh gối được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Bạn tiến hành trộn bột mì bạn trộn với muối rồi sau đó đổ từ từ nước vào và dùng tay nhào bột cho thật mịn. Trong quá trình nhào bột thì không nên đổ nước nhiều quá sẽ làm cho bột bị nhão, vì vậy nên cho nước vào từ từ, bạn nhào cho tới khi nào thấy bột được dẻo và mịn thì thôi.

Cán bột mỏng làm vỏ bánh gối

– Sau khi bạn nhào bột xong thì bạn để bột trong vòng 15 – 20 phút, sau đó chia bột thành những phần nhỏ bang nhau, dùng chày hoặc dụng cụ cán bột, bạn cán bột thành những miếng mỏng. Để bột không dính vào tay bạn cho một chút bột kho ra tay và dụng cụ cán.

Bước 3: Gói bánh

– Dùng một chiếc đĩa rộng bạn đặ phần vỏ bánh lên trên và xúc nhận vào giữa phần vỏ.

– Bạn dùng ngón tay nhúng vào một bát nước rồi sau đó mới miết từng vòng tròn quanh phần mép bánh, gập nửa kia của phần vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt.

– Cầm chiếc bánh lên, dùng ngón cái cùng với ngón trỏ sau đó bóp nhẹ cho hai bên mép bánh được dính chặt vào nhau.

Quy trình gói và rán bánh gối

Bước 4: Rán bánh gối

– Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào và đun cho nóng già. Cho bánh gối vào rán, sao cho bánh được ngập trong dầu.

– Lưu ý rán lửa vừa vừa để bánh được chín đều, khi bánh đã chín vàng giòn thì bạn cho bánh ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu, sau đó mới cho ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm

– Pha nước chấm bánh gối gồm: 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 chút ớt trộn đều.

Món bánh gối thơm ngon đã hoàn thành rồi. Bạn ăn bánh gối cùng với nước chấm và một chút rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món bánh gối hấp dẫn chấm cùng rau sống

Với cách làm bánh gối như trên bạn sẽ có một món ăn vô cùng thơm ngon với phần vỏ có màu vàng ươm và giòn tan cùng với vị đậm đà bên trong đã làm cho món ăn thật sự hấp dẫn và không thể cưỡng lại được.

Chúc các bạn thành công!

Thu Vân