Trổ tài với cách làm mứt cà rốt giòn dai đặc biệt

Mứt cà rốt là một trong những loại mứt phổ biến và được xem là món không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về. Sẽ thật tuyệt nếu như bạn thử sức làm món mứt cà rốt này tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại thơm ngon bổ dưỡng.

Để làm mứt cà rốt vô cùng đơn giản, với nguyên liệu chính là cà rốt cùng một số nguyên liệu khác bạn đã có ngay món mứt cà rốt thơm ngon và hấp dẫn. Cùng tham khảo cách làm mứt cà rốt ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món mứt cà rốt

– Cà rốt

– Đường

– Nước vôi trong

– Phèn chua

– Vani

Cách làm mứt cà rốt ngon

– Bước 1: Cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch,sau đó tỉa hoa rồi thái từng miếng dày khoảng 0,5 – 0,7 cm.

– Bước 2: Cho vào bát và hoa 1 miếng vôi nhỏ cùng với 2 lít nước, để cho vôi lắng hết cặn, bạn gạn lấy phần nước vôi trong. Tiếp đó cho cà rốt vào ngâm cùng nước vôi khoảng 2- 3 tiếng, sau đó bạn vớt cà rốt ra và sả qua với nước lạnh vài lần cho sạch hết mùi vôi.

Cà rốt thái miếng dày khoảng 0,5 – 0,7 cm

– Bước 3: Cho vào nồi cùng với 2 lít nước và 1/2 muỗng phèn chua. Vừa đun trên bếp bạn vừa quấy để phèn chua được hòa tan.

– Bước 4: Sau khi phèn chua đã được đun sôi thì bạn cho cà rốt vào chần qua trong vòng 1 phút. Sau đó vớt cà rốt ra và rửa sạch lại với nước, sau đó để cho ráo bớt nước.

– Bước 5: Cho cà rốt vào một âu lớn, bạn rải 1 lớp cà rốt rồi đến 1 lớp đường lên trên. Với 1 kg cà rốt thì bạn trộn cùng với khoảng 500- 600 g đường, sau đó bạn ướp trong vòng 10 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Ướp cà rốt với đường trong 10 tiếng

– Bước 6: Bạn cho cả cà rốt và nước đường vào chảo, cho lên bếp đun ở mức lửa trung bình cho đến khi cạn đường. Thi thoảng bạn dùng đũa để đảo đều cho mứt được ngấm đường.

– Bước 7: Khi đường chỉ còn lại sền sệt thì bạn hạ lửa xuống còn liu riu, bạn vừa đun vừa đảo thật đều tay cho tới khi đường kết tinh trắng bám vào cà rốt thì bạn nhỏ vào chảo một vài giọt vani cho dậy mùi rồi tắt bếp. Khi tắt bếp rồi bạn vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong vài phút để cho đường khô hẳn là được.

– Sau khi mứt đã khô, để bảo quản bạn cho mứt vào một lọ kín hoặc là bọc mứt cà rốt trong giấy bóng, sau đó dùng dần.

Mứt cà rốt giòn dai đặc biệt

Vậy là món mứt cà rốt đã được hoàn thành rồi, cùng với vị dai ngon của cà rốt hòa trộn với vị ngọt của đường và hương vani đã làm cho món mứt cà rốt thêm phần thơm ngon và hấp dẫn vào dịp tết. Hy vọng với cách làm mứt cà rốt đơn giản ở trên bạn đã có thể tự tay làm cho mình 1 món mứt vừa đảm bảo chất lượng lại vừa hợp vệ sinh.

Chúc các bạn thành công!

Thu Vân